Vino blanco Volátil

Procedente de uvas cultivadas a orillas del río Arnoia, en el noroeste de España, este vino evoca la deliciosa fruta verde de la huerta —piense en manzanas y peras maduras y jugosas—, pero sigue siendo tan refrescante como un río gallego que fluye sobre piedras. La treixadura suele aportar cuerpo y un fresco toque afrutado a los vinos blancos de mezcla, tanto en Galicia como en el noroeste de Portugal, pero aquí destaca por sí sola en todo su esplendor. Aunque solo se fermenta en recipientes neutros, posee una sutil cremosidad y una textura ideal para acompañar platos de pescado contundentes, como un fletán asado envuelto en jamón de Parma.